主持人：那从1999年进入中国大陆市场以后，到今天短短的四年时间你们在国内已经有大概是八十多家连锁店了，这个发展速度也是非常快的，这个速度是不是在你的设计当中？

　　林炳生：我想当初我们先切入没有预期这么快，我们只是想就是能够把它扎根扎好，再往外做发展，我们再赋予加盟合作，那经过这样的努力下我想我们的团队能够更积极在这方面做服务，也从我们当初台湾派来的三位干部，到目前我们的总部的干部有三十位，那在这样的合作下，我想今后我们做四大区块的发展，然后会变成在小区块的合作下，我想它的展店速度会达到我们的目前的目标需要，希望能够在三年内打造五百家店的一个规模。

　　主持人：四大区块指的是什么？

　　林炳生：我想我们把中国国内分为四大区域，比如说上海是一个区块，然后天津我们设为这个华北区块，当然最近我们又把天津这边又拉出大连，列为东北的一个区块，那另外南方我们在广州这边做一个南方的市常永和豆浆进驻大陆短短四年，就达到了如此快速的发展，对于这一点，林炳生本人当初也没有料到。但他并没有为此驻足不前，继续以标准化的产品和服务，为“永和豆浆”注入十足的品牌魅力。两元一碗的价格尽管比普通豆浆贵上一倍，但这不仅没能阻挡消费者青睐的目光，相反倒成为“永和豆浆”品牌美誉度的象征。

　　主持人：也就是说在中国从南到北，从东到西到处都有永和豆浆的招牌了，有人说永和豆浆的招牌它就是一块金字招牌，是个赚钱的保证，那您能不能告诉我们永和豆浆成功的最关键的因素是什么？林炳生：我想任何一个企业或者品牌它真的没有办法说保证一定都能够成功，但是成功关键的因素我想还是要实实在在的经营，能够满足消费者的需求，那我想它才能够持续一致性的往外发展。

　　主持人：那在这其中连锁加盟这种业态起了一个什么样的作用？

　　林炳生：未来它是在我们国内生活消费的这个市场里面，占有举足轻重的地位，就在国外的先进国家来讲，连锁加盟它占有生活消费里面50％到60％的比例，但是就我们国内来讲，去年的只达到7％而已，所以未来连锁加盟的空间市场潜力非常的大。

　　主持人：但是一个好的业态并不一定就能够保证就会做成功，就是说连锁它并不一定就是一连就能够赢的，那你们究竟是用什么样的招法把这个连锁经营，既能够连得起来又能够锁得住呢？

　　林炳生：我想这个是一个企业的文化的底蕴，就是说你要有文化的内涵在支撑。

    主持人：那也就是说除了这个先进的业态还有一个文化底蕴在里面，除了这两条之外你们还有什么样的重要因素？

　　林炳生：我想最重要的因素就是你的成功的管理技术，那所以在这里面我们经过我们过去这些年的经验，我们把它可以作为我们自动化生产的，那可以就是说透过半成品的加工，我们在现场做一个简易的加工工艺，以及熟成，那这种标准化一致化的过程我们都有很多年的经验，把它规范起来导向我们的连锁店，所以我们的连锁店它可以开得驾轻就熟，也可以就是说比较成功的一半达到它展店的一个方式。

　　主持人：也就是说连锁加盟的餐饮业它要保持高度的一致性的产品，产品的一致性，但是比如说我们来说这个炸油条，它是人工在炸，那比如说两个店两个不同的师傅在做，它怎么能确保炸出来的产品能够高度的一致。

　　林炳生：我想这就是说我们在前处理它是一样的，也就是说我们在油条前处理，面粉和面这一个过程中是我们中途里面做好的，那做好的我们配送到我们的加盟店，我们每天配送到我们的各个店，那各个店我们有一个标准作业流程，也就是说一根油条它多少的重量，它的成形标准是如何，那它油度要几度，它要转翻多久，让它变成我们看到的这个标准的油条，我想我们每个门店都有作业标准的流程，让它来了解，当然们在区域里面我们有区域总部那边做培训，这些每一个油条工他们都要在总部里面培训大家来学习，做一个标准的动作，那我想一次，那他动作其实再怎么样差异性就比较校主持人：也就是说这一根油条要翻转几次他们都是有规定的？