胆结石是指胆道系统包括胆囊与胆管的任何部位发生结石的疾病。
胆结石的症状表现有很大的差别，有的人患胆结石可能在很长一段时间里无症状，不影响吃饭，不影响消化，不影响休息，只是在偶尔体检中发现。但有的患者症状却很厉害，有的会出现上腹胀满，右上腹疼痛，甚至出现绞痛和轻重不同的黄疸。目前对胆结石的形成有三个公认的因素，一是胆汁瘀滞，二是细菌感染，三是胆汁化学成分的改变。而引起胆结石的基础则是胆固醇和胆红素。就结石的形态来看，可以分为单发、多发、泥沙型、充满型、术后残余结石、复发型结石。胆道结石有的质地十分坚硬，也有的呈泥沙状。胆结石的治疗一般采用手术和体外震石的办法。然而。可能令不少人吃惊的是，卵磷脂尽管是一种保健品，但是它对胆结石却是有疗效，因为卵磷脂的乳化作用可以溶解和阻止胆固醇和胆红素的沉积，预防结石。因此，长期服用卵磷脂，可以有效地防止胆结石的形成。
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