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叶黄素的介绍

日期:2013/11/25　作者:德致堂　阅读:2311

     叶黄素Lutein是一种天然存在于蔬果中的类胡萝卜素，如甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色花椰菜、玉米等蔬菜叶片中；奇异果、葡萄、柳橙汁、绿皮胡瓜、以及数种南瓜中，含有30﹪~50﹪的叶黄素。
     叶黄素是一个很好的眼睛抗氧化剂，保护细胞避免受自由基的伤害。
     叶黄素存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏、胸部等，来维持这些部位的健康，尤其对眼睛特别重要。但人体没有办法自己合成，必须要由食物中才可获得。
     为什么叶黄素对眼睛很重要??视网膜中央有一个名为黄斑的区块，黄斑是感光细胞聚集的地方，负责在视野中央提供顏色和具体细节，可帮忙辨识脸孔、阅读、写字、开车等。如果没有正常功能的黄斑区，或许你还能保有黑白色调的次要视觉功能，但你的主要视力功能会逐渐损坏，甚至有失明的危险。
     视网膜黄斑区就像一台影印机，叶黄素就如同碳粉，如果影印机的碳粉没有了它，就不能印出任何东西了，而当叶黄素补充足够后，影印机就能将印出的东西清楚的传递至脑部。
    叶黄素能吸收蓝光，抗氧化。太阳光中的紫外光、蓝色光进入眼睛会產生大量自由基，引起白内障，黄斑区退化，甚至是癌症。
    紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，而晶状体和黄斑的叶黄素能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。
黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化性伤害，这就是為什麼这个区域最常发生退化的原因。
    叶黄素对眼睛具有特殊的作用，身体摄取的叶黄素分佈到眼睛的两二个部位：
(1)视网膜及黄斑区；
(2)晶状体。所以如果你叶黄素缺乏的话，就会导致老化性视网膜黄斑区病变、失明、白内障、散光、老花眼、假性近视、眼睛疲劳等等具有各种不同程度的疾病。我有摄取足够的叶黄素吗？
1.你太忙，常常饮食不正常吗？
2. 你常吃速食吗？
3.你没有摄取足够深绿色叶菜类吗？如果你以上3个问题中有两个答案是「yes」的话，你的饮食可能就缺乏叶黄素萝!幸好叶黄素很容易於饮食中补充，甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色叶菜就是很好的来源。
每人一天大约要摄取6毫克的叶黄素（相当于一大碗的生菠菜＝1/3熟菠菜）。

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